De traditionele Tetsubin theepot - zonder geëmailleerde coating aan de binnenzijde - geeft volgens theekenners de beste theesmaak.
Voor een goed gebruik is het wel belangrijk om de "Voor het eerste gebruik en onderhoud" instructies te lezen en op te volgen.
Deze handleiding zit bij het product in het Engels, Nederlands, Duits, Frans, Italiaans en Spaans.
Belangrijk om te lezen: Voor het eerste gebruik en onderhoud
Doe voor het eerste gebruik van de Tetsubin gietijzeren theepot een klein kopje groene theeblaadjes in de ijzeren pot en vul de pot voor 2/3 met water. Kook 20 minuten, zet het vuur uit en laat het 5-6 minuten staan. Giet dan het donkere water eruit.
Vul de ketel opnieuw met water en kook 6-8 keer tot het water helder is en de ketel klaar is voor gebruik. Deze procedure is nuttig omdat de opgeloste tannine in de thee een chemische reactie aangaat met het ijzer in de ketel. Op het oppervlak van de ijzeren ketel wordt een laagje tannine-ijzer gevormd, dat voorkomt dat de ijzeren ketel gaat roesten.
Ongeveer 5 dagen na het eerste gebruik verschijnen er binnenin iets van rode en roestvlekken, en binnen ongeveer 10 dagen verschijnt er witte aanslag.
Na langdurig gebruik zal de binnenkant volledig rood worden. Als het water niet troebel wordt, maakt het niet uit, laat het gewoon zoals het is.
Na gebruik de pot legen, laten afkoelen en aan de binnenkant laten drogen. Na het drogen het deksel erop doen. Laat geen water in de ijzeren pot staan als u hem niet gebruikt. Niet met het deksel bedekken voordat de pot is afgekoeld. Veeg het deksel droog met een doek, zodat de binnenkant van de pot niet nat wordt door condensatie.
Geschikte warmtebronnen voor ijzeren theepotten zijn koolstofvuur, gasfornuis, inductiekookplaat en elektrisch keramisch fornuis, aangezien de ijzeren theepot geschikt is voor geleidelijke verwarming. Door de geleidelijke verhitting komt er langzaam een beetje ijzer vrij aan de binnenkant, waardoor de smaak van het drinkwater toeneemt en het lichaam wordt geholpen het ijzer op te nemen, wat hetzelfde effect heeft als een ijzersupplement.
